肝硬化是最严重的肝病之一，除了积极治疗外，还要做好生活干预和饮食控制。
肝脏是人体最大的消化器官，肝脏能分泌胆汁，胆汁能促进食物的吸收和消化。如果肝功能受损到一定程度，神经系统功能就会受损，胃肠肌张力会降低，出现厌食、消化不良、腹水等症状，如果饮食不加控制，会出现肝硬化、食道静脉曲张等问题。
得了肝硬化，有什么要忌食的吗？
酒精是肝病的易感因素，长期饮酒会导致酒精性肝硬化。肝硬化患者如需进食酒渣等，严禁饮酒。
瓜子不能吃，瓜子中含有较多的不饱和脂肪酸，会消耗体内胆碱，加速肝细胞脂肪变性，使肝功能迅速衰退。肝硬化患者常伴有肝硬化腹水，瓜子属于比较硬的食物，吃了不注意，会刺伤消化道，引起食管静脉曲张。
水母、海螺、鱿鱼等高铜食物，尽量少吃。当肝功能受损时，机体代谢功能下降，多吃高铜食物，容易诱发肝腹水，加重*疸。
发霉的水果、发霉的坚果和其他发霉的食物也要严格禁止。食物发霉，会滋生*曲霉*素，经常摄入这种物质，会加速肝癌的发病速度。如果食物发霉，即使只有一小部分发霉，也不能再吃了。
辛辣食物尽量不要吃，生姜、胡椒和胡椒也要少吃。这类食物有一定刺激性，会刺激胃肠黏膜，导致胃肠不适，增加胃肠出血的风险。
油炸食品不能再吃了，脂肪的吸收和消化主要依靠肝脏，如果你得了肝硬化，肝功能会下降，胆汁分泌也会减少，你不能很好地吸收脂肪，这个时候，你会厌倦油腻的食物，当你看到油腻的食物时，你会感到恶心。如果一定要吃油腻的食物，会加速肝细胞的脂肪变性，导致肝功能进一步下降。
除了少吃这类食物外，饮食中还有一些禁忌要注意
首先，限制蛋白质摄入量。蛋白质是维持肝功能的重要营养元素，蛋白质缺乏会进一步损害肝功能。肝硬化患者消化能力下降，如果摄入过多蛋白质，很容易导致肝性脑病、上消化道出血等并发症。鱼，豆类，牛奶和鸡蛋应该吃，但不要吃太多。
肝硬化患者应减少食盐，正常人每天饮食不宜超过6克，而肝硬化患者应控制在1克以内，否则容易引起水肿。
肝硬化患者应适当补充维生素，并可多吃富含维生素的食物，如蔬菜和水果，补充维生素可保护肝细胞，抗氧化，改善肝硬化。
肝硬化患者也要注意，应适当补充糖类和脂肪，不能吃太硬的食物，要限制热量的摄入，应适当补充水分，但如果已经出现肝腹水，就要减少饮水量。
对于肝硬化患者，饮食要特别注意“适量”两个字，适当补充蛋白质、脂肪和糖类，适当摄入热量，合理搭配饮食，这样可以延缓肝硬化进程，预防肝癌。