农村有很多植物长相很相似，大多数人都分不清，也就混淆了。但是从植物分类学来看，就很简单了。今天就给大家说一种被农村人称之为“还阳草”的植物。有的地方称之为野青菜、野芥菜毛连连、*花枝香草等。
还阳草的学名，叫做*鹌菜。属于菊科*鹌菜属一年生或者两年生草本植物，分布于大江南北，属于很常见的杂草。*鹌菜和蒲公英很难区别，尤其是它的花很难分辨。果实上面覆盖一层白色的绒毛，在微风中飞舞，是快乐悠闲的代名词，花语就是代表喜乐。而蒲公英属于菊科蒲公英属多年生植物，种子上有白色冠毛结成的绒球。
还阳草味苦，所以食用起来就需要处理一下：可以用盐水浸泡一昼夜，去苦味，再炒菜或者煮着吃；也可用开水烫熟凉调食用；将花蕾腌制泡菜；油炸食用。
还阳草含有较高的膳食纤维，硝酸盐和亚硝酸盐含量很低，符合一级无公害蔬菜标准，是市场上最放心的野生蔬菜。
据史书记载，还阳草治*蛇咬伤、蜂蝥伤、治疗肝腹水、狂犬咬伤、跌打损伤等多种疾病。
治*蛇咬伤、蜂蝥伤：鲜*鹌菜适量。捣烂绞汁服，渣敷患处。治肝硬化腹水：鲜*鹌菜根12～18g。水煎服。治狂犬咬伤：鲜*鹌菜30～60g。绞汁泡开水服，渣外敷。治跌打伤：（*鹌菜）鲜全草30g（干品15g）。加酒水各半，适量，煎，去渣，每日分2次服。
人工栽培，主要用温室或者小拱棚栽植。秋季育苗，冬前移栽，一般在元旦开始销售，至春节期间销售完毕。也可以分不同的播种期，常年供应市场，满足市场需求。以春季上市价格高。一般亩产量~公斤，每公斤售价12~20元，以土菜馆、农家乐和高档酒店需求最多。但是，目前人工栽植几乎没有，所以是一个很有潜力的小种产业。