元旦假期结束了，马上就要迎来新年了。小时候，每到这个时间奶奶就要开始准备蒸馒头了，除了要做圆圆的普通馒头之外，还有小虫子型的放在谷仓里，除此之外就是各种馅的馒头了。小朋友最喜欢的不是豆沙包就是糖包啦，豆沙是用红豆制成的，过年的时候一定要吃，寓意着来年红红火火。记得小时候每次奶奶包豆沙包时，我总是会凑在旁边偷吃盆里的豆沙，豆沙包还没上锅，我就吃饱了。印象中的豆沙香甜软糯，带着红豆自身的豆香和沙沙的口感。外面卖的豆沙包再好吃也没有这种味道。今天教大家制作过年用的红豆沙，只需3步，轻松做出香甜软糯的红豆沙，过年豆沙包必备！
油性红豆沙馅
ByVIFCJIE
配料：
红豆：克、细砂糖：70克、花生油：90克、麦芽糖：克、清水：适量、无适量
烹饪步骤：
1.红豆洗净后放在水里泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡
2.泡的红豆明显发大，再次洗净
3.洗好的红豆先沥干水
4.红豆倒入米厨破壁机中，再加入适量的水，加到热饮最高上位线就好
5.开启破壁机，功能调到五谷杂粮粥，时间是28分钟，煮好的红豆糊再用破壁机功能调到速度H时间为2分钟搅，搅打到细腻的泥，中途用搅拌棒多次拌
6.打好的红豆泥倒入不粘炒锅中，用中小火炒到稍微干点有明显的纹路
7.再分三次加花生油，每次加油后都要炒到完全吸收再加入下一次油
8.待油加完再次炒到有明显纹路后再一次性加入细砂糖
9.再一次炒到豆沙馅有纹路后再一次性加入麦芽糖，最后炒到豆沙完全的不沾刮刀就可以了
10.揪一小团用手揉成团，而且不沾手就好了
11.做好的红豆沙拿出来装入保鲜袋中放凉待用，可以做月饼，蛋*酥
烹饪小贴士：
1、红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血音的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红小豆来补血。2、红豆在传统医学上，主要应用于行水去水肿、利气去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚。3、红豆适合大部分人食用。尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。中医上认为，红豆可以有健脾的作用。在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，这就是红豆的功效与作用之一。
在你们那里过年都要吃什么呢？
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