脂肪肝是由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的一种病变。近几年来，随着生活水平的不断提高，患上脂肪肝的人也越来越多，对于脂肪肝的发病因素，我们必须引起重视，只有清楚了脂肪肝的发病因素，才能积极作好预防，那么，哪些因素有可能会引发脂肪肝?
引发脂肪肝的原因1、营养过剩：长期摄入大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物，这些食物在人体内并不能得到充分的利于，过量的营养物质就会在肝脏内沉积，从而引发脂肪肝。
2、长期酗酒：长期大量酗酒也有可能会引发脂肪肝。酒的主要成分是酒精，我们都知道，酒精是损害肝脏的第一杀手，酒精进入人体后，需要经过肝脏的代谢解*，而酒精对肝细胞有*害作用，从而导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，使大量的脂肪在肝内沉积，引发脂肪肝。
3、药物性肝损害：俗话说，是药三分*，长期服用药物也会对肝脏造成损害，据统计发现，药物性肝损害占成人肝炎的十分之一，而脂肪肝是经常见到的一种类型。
脂肪肝会对患者造成以下危害：
1、患上脂肪肝后，医院治疗，那就会引起肝功能衰竭、肝癌的发生。一旦发生成肝硬化，形成肝细胞癌的几率就会增多，慢慢的就会形成肝腹水，这个时候就比较危险了。所以脂肪肝患者为了自身的安全，一定要知道轻度脂肪肝的治疗。
2、专家指出，脂肪肝很容易形成肝硬化，因为脂肪肝是肝脏代谢失调的产物，肝细胞中如果脂增多了，就会使肝细胞的脂肪变大、这样就会对身体造成影响。所以患者为了自身的安全，医院进行脂肪肝治疗。如果您想知道脂肪肝如何治疗好的问题，可立即点击进去。
3、由于动脉硬化和冠心病、高血压有很大的关系，所以如果脂肪肝得不到有效的治疗，那很容易诱发冠心病和高血压，如果在遇到脂肪肝的时候，那患者要积极的去治疗了，以免对自身造成危害。
下面我们就来看看吃什么食物好
苦瓜
苦味食品一般都具有解*功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有*物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。
做法
1、苦瓜去瓤切小条备用，炒锅小火，放入芽菜稍炒后盛出，另起油锅，油稍多些，下苦瓜稍炸后捞起沥油，锅里留底油，下肉末煸香
2、下入花椒粒，辣椒段，姜片，蒜片炒香，倒入芽菜炒匀，把炸过的苦瓜条倒入翻匀，加入盐，鸡粉翻匀，下葱段起锅
山药
山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排*功能。
做法
1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。
2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
西兰花
西兰花的维生素，胡萝卜素，碳水化合物，脂肪，蛋白质，等含量都是非常丰富的。多西兰花可补肾固体，促脾胃健康，强健筋骨，防癌抗癌等作用。对预防人体血小板凝结，胆固醇氧化均有着很好的保健作用。
做法
(1)西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。
(2)扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水，去除咸味待用。
(3)秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
(4)胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。
饮食禁忌1：减少糖和甜食。碳水化物主要由谷粮供应，适当补充蔬菜、水果等。
2：提高蛋白质量。脂肪肝不能吃什么?高蛋白膳食(1.5-1.8g/kg体重)可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生;并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损害。
3：控制脂肪。脂肪太高，热能难以控制，对减轻体重不利。脂肪肝不能吃什么?对脂肪肝病人，全日食物和烹调油所供给脂肪总量不超过40g;对含高的食物如蛋*等宜作适当控制。