抗氧化食品吃出健康来
新华社3月11日电 食用抗氧化食品来预防疾病是最好的保健养生方法。这是从日前在京举行的“抗氧化营养剂与国民健康国际论坛会”上获悉的。据专家介绍，人体80余种疾病都与自由基密切相关，人的生老病死所有过程，就像金属生锈、粮食变质一样，自由基氧化在起着重要作用。因此，氧化是“万病之源”“死亡的元凶”。其实在正常情况下，体内自由基的产生与消除应处于平衡状态。随着年龄的增长，抗氧化酶类活性下降，使体内清除自由基的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质过氧化，损伤生物膜，影响细胞功能，进而导致疾病和衰老。同时生活中许多因素会造成体内自由基的过量产生，如污染的空气、水源、食物，不良生活方式、情绪因素等。大量科学研究证明，如果一个人有计划地食用抗氧化营养剂便可以有效预防疾病。CEB全称叫细胞内生菌，是一种细胞营养素，内含丰富的抗氧化因子被称为“生命中的生命”，是由原中科院科学家聂开印、张*栓两位教授于1986年首次在百合细胞中发现，并应用到农作物上。据了解，这种富含CEB细胞营养因子的大米，已在吉林省推广种植了750亩。经过农业部稻米质量检测中心检定，其主要营养成分不饱和脂肪比普通大米增加66.7％，蛋白质比普通大米增加48.6％，糖增加8.9％，18种氨基酸检测的结果，14种含量高于普通大米。