肝者，将军之官。健康的肝脏，柔软，富有一定的弹性。一旦肝脏表面凹凸不平，出现结节，纤维化，将会慢慢发展成肝硬化。
据统计，80%以上原发性肝癌，发生在肝硬化的基础上，严重损害健康。因此，生活中，预防肝硬化，对于保护肝脏，以及生命来说，尤为重要。
肝病的早期症状
第一、肝炎的早期的临床表现，主要有消化道的表现，这是最常见的肝病的症状。大多数肝病的肝炎的患者都会出现，比如恶心、厌油腻、食欲减退、全身的乏力，可出现呕吐、腹泻、肝脾肿大等。
二、肝区的不适，所有的肝炎的早期可以出现肝区不适和肝区疼痛，具特异性。出现此类症状首先应怀疑肝病引起，除外外伤的因素，全身的表现主要为身体的乏力、容易疲劳，是最常见的全身表现。部分肝炎的患者，可伴有不同程度的黄疸。表现为尿黄、眼黄、皮肤发黄是最具特异性症状。
三、就是肝掌、蜘蛛痣。很多肝炎的患者会出现肝掌、蜘蛛痣、肝病面容，尤其是肝硬化的患者比较常出现。肝炎的早期一般不会出现肝腹水，肝腹水一般是肝病的晚期会出现。肝病的早期症状，还有面色晦暗、皮肤发黄、肝掌、蜘蛛痣。
韭菜，是肝病的“催化剂”吗？
肝脏病变与多方面因素有关系，很多人在生活中总想要养护肝脏，吃一些帮助身体排毒解毒的食物，让身体更加强大，韭菜就是其中之一。
韭菜是很多人非常爱吃的食物，韭菜炒鸡蛋或者是把韭菜调成馅儿料，别有一番风味。韭菜散发出独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增强食欲。
韭菜被称为“洗肠草”其中所含有膳食纤维含量非常高，能够帮助加快肠胃蠕动，改善身体内环境，是理想的改善便秘的食材。
但有人认为韭菜属于刺激性较强食物，尤其是本身肝脏不好的人，消化功能也会受到影响，吃韭菜过多就会影响到肝细胞的修复，甚至会引发消化系统病变。
我们不否认有些人吃完韭菜之后会出现腹痛的情况，但偶尔吃一次韭菜并不至于会伤害到你的脾胃，也不会伤害到你的肝脏功能，所以大家一定要合理对待韭菜这种食物。
对于想要养护肝脏的人，在生活中需要少吃的是以下这几种食物，也可以多吃些利于养肝的蔬菜，能够让肝功能越来越强大，降低病变风险。
内科主任：养肝，忌口4物，常吃6菜
——高脂食物
肝脏是运输脂肪的枢纽，消化吸收后的部分脂肪进入肝脏后，再转变为体脂慢慢储存下来，饥饿状态下存储的体脂会被运往肝脏，然后进行分解。吃高油脂食物，会导致脂肪代谢紊乱，脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。
所以想要养护肝脏，健康在生活中，少吃五花肉，肥牛，肥羊等食物，也要少吃油炸油煎红烧等食材，多选择蒸、煮、炖的方式。
——霉变食物
相关研究发现，发霉后的食物常被霉菌污染，产生致癌作用的黄曲霉毒素，对肝脏损伤非常严重，很容易诱发肝癌。
最容易受污染的食物，包括花生，玉米，大米，花生油等，生活节俭的人会把面包以及水果等食物发霉部分去掉，剩余部分继续吃，此时更容易诱发肝脏癌变。
——酒精类饮品
喝酒之后90%以上需要在肝脏中代谢酒精的主要成分是乙醇乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛，乙醇，乙醇和乙醛，都具有直接刺激或者损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至是坏死。
我国酒精已经成为继肝炎病毒后导致肝损伤的第二大诱因，酒精和肝炎病毒共存，两者就会加速肝脏病变的发展，最终很可能引发肝癌。还有的人会吸烟喝酒，同时做这样的做法，更容易导致肝肾功能受到损伤。
——半生不熟的食物
半生不熟的食物越来越受欢迎，比如醉虾，醉蟹，生蚝以及贝类等，其中含有细菌以及肝吸虫，更容易引发急性肠胃炎等恶性病变。
食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单方法就是把食物煮熟并且煮透之后食用，一旦吃了半生不熟的食物，寄生虫就会进入体内增加肝脏癌变风险。
1、蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
2、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。如果你在平时能够接受包菜的味道，可以每天坚持喝一杯包菜汁，是非常好的养护身体选择。
、西红柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。西红柿对于促进排毒，维持身体内环境稳定有帮助。
4、荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
5、胡萝卜
性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
6、黄瓜
性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
延伸——肝癌可以治愈好吗？
肝癌有可能治愈，但仅针对于极早期肝癌，而其他类型肝癌治愈概率极低。主要是由于极早期的肝癌并没有出现相关转移，此时尽早进行手术，有一定概率实现根治性切除。
对于早期肝癌，治愈概率相对较低，虽然肿瘤较小，但是部分早期肝癌瘤周可能发现微瘤栓，此时可能已出现相关转移，即使将原发部位进行根治性切除，但术后可能在其他部位出现复发、转移的病灶。
因此针对这类肝癌，建议术后及时复查、随访，并给予相应的化疗、靶向等，从而控制肿瘤复发。
针对中晚期肝癌患者，主要是采取全身性化疗、靶向治疗、免疫治疗，特别是针对终末期肝癌，主要是通过对症处理，从而缓解患者痛苦，提高患者生存质量，但是治愈可能性极低。