黑蒜是将新鲜的生蒜长时间发酵熟成处理后，蒜瓣由白变黑、口感酸甜、食后无蒜臭、具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效，还可消除疲劳感、冷感症、肩酸及腰痛等症状，并有改善便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等作用。下面介绍黑蒜的适用人群和一些注意事项供大家参考。
黑蒜适用人群
1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌患者。
4、癌症患者。
5、老人痴呆症、帕金森氏症等。
6、脑中风、耳中风等。
7、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。
8、前列腺疾病患者。
9、易感冒者。
10、常为经期症状所苦者。
11、想常保年轻有活力者。
12、免疫力低下人群，想增强免疫力者。
13、长久坐办公室，不运动人群。
14、处在亚健康的人群。
15、经常便秘、腹泻者。
黑蒜食用方法
黑蒜分多瓣黑蒜和独头黑蒜两种，其食用量不同，另外根据具体调理病症也是有区别，下面举例说明黑蒜的用量（以下均为参考值，“个”指独头黑蒜、“瓣”指多瓣黑蒜的每瓣）：
1、正常人：每日1-2次每次1-2个或1-3瓣。
2、调理便秘：每日2-3次每次1-2个或2-3瓣。
3、提高免疫力预防感冒：每日2-3次每次1-2个或2-3瓣。
4、预防调理癌症：每日3-4次每次1-3个或2-3瓣。
5、促进睡眠：每日2-3次每次1-3个或2-3瓣。
黑蒜保存方法
黑蒜质感比较软，不宜抽真空包裹太紧，否则会挤压坏黑蒜，黑蒜拆封后，吃完封严袋口，例如比较好的黑蒜，黑蒜一般可以保存3个月，不拆封可以保存时间较长，但必须放在阴凉干燥处保存。
食用黑蒜注意事项
1、火气较旺者，建议日服一粒即可。
2、白血症及有关凝血不良之症状者，不建议食用。
3、婴幼儿不建议使用。