冬瓜鲤鱼汤
材料：鲫鱼一斤，冬瓜四两，生姜一两。
制作：①将鲫鱼剖洗净，去鳃去腥线。放入锅内，加入生姜和适量清水。②将锅置于旺火上煮沸，再改用小火慢煮30～40分钟，将鱼肉煮碎加入冬瓜。（注意：不放任何调料）
服用方法：放入保温瓶中，频服。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素(钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等)等营养成分。不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜，其钾含量显著高于含钠量，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核*素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。也就是说，肝硬化患者常吃冬瓜，可在一定程度上预防肝癌。
注意：冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
郭成明
