肝硬化的ldquo加速器rdquo [复制链接]

肝硬化是临床上最常见的慢性进行性肝病，是许多慢性肝病的常见结局。由于中国是乙型肝炎的高发地区，大约有万慢性乙型肝炎患者，其中10％-20％会发展为肝硬化，因此中国有大量肝硬化患者。

肝硬化的原因有很多，例如饮酒过量，导致其肝功能受损，不良的饮食习惯，暴饮暴食，吃一些垃圾食品等也会导致肝硬化。我们周围有很多肝硬化的高危人群。

经常饮酒的人属于肝硬化的高危人群，我们可以理解，因为饮酒会对我们肝脏造成严重损害，因此，过度和无节制地饮酒会导致肝硬化，这确实是正常现象。

北大的一些院士做了研究，除了酒精会加速肝硬化的发展之外，我们经常吃的一些食物也是肝硬化的“加速器”。

肝硬化的“加速器”不只是酒，北大院士呼吁：3种食物也要少吃

1.腌制食品

无论是蔬菜还是肉类，经过大量的食盐腌制，都不利于肝脏健康。首先，食物中的营养已被破坏，如果营养价值太低，人体将缺乏营养。其次，腌制食品中会存在亚硝酸盐，这是一种致癌物，还会在体内产生硝酸铵，这将导致肝损害，影响肝功能，然后诱发肝硬化。

2.油炸食品

油炸食品的风味和香气都很好，但是高温油炸后，食品本身的维生素和蛋白质将被氧化和破坏，并形成有害物质和大分子化合物，难以消化和吸收，会增加肝脏负担，有害物质会“攻击”肝细胞。所以平时一定要少吃或不吃油炸食品，以免影响肝脏健康。

3.发霉的食物

早在十多年前，研究人员就从发霉的食物中发现了剧*的*曲霉*素，它对肝脏具有明显的致癌性，并在摄入后直接导致肝细胞损伤和坏死。常见的谷物，豆类，坚果，水果等，如果发霉，则可能存在*曲霉*素，因此当发现食物发霉时，请勿食用。*曲霉菌对身体和肝脏健康非常有害。